हिमाचल नाऊ न्यूज़ नाहन
खमन ढोकला बनाने की विधि
| सामग्री | मात्रा ||—|—|| खमण का आटा (आलू का आटा + बेसन) , 1 कप दही , 1/2 कप पानी आवश्यकतानुसार || सोडा बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च (बारीक कटी) | 1 || अदरक (कटा हुआ) | 1 छोटी टुकड़ी || हींग | एक चुटकी || नमक | स्वादानुसार || तेल (पकाने/तड़के के लिए) |ऐ आवश्यकतानुसार || तड़का सामग्री: तेल, राई (1 छोटी चम्मच), हरी मिर्च (1), हींग (1 चुटकी), हरा धनिया | |विधि: * एक बर्तन में खमण का आटा, दही, पानी, नमक, हरी मिर्च, अदरक और हींग डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। * इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। * इसमें सोडा बाइकार्बोनेट डालकर धीरे-धीरे मिलाएं। * चिकना किए हुए सांचे में मिश्रण डालें और स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * तैयार ढोकला को ठंडा होने दें। एक पैन में तेल गरम करके राई, हरी मिर्च और हींग का तड़का लगाएं और ढोकला पर डालें। * ऊपर से ताजा हरा धनिया डालकर टुकड़ों में काटकर परोसें।
हमारे WhatsApp ग्रुप से जुड़ें: Join WhatsApp Group
2. खट्टा ढोकला बनाने की विधि| सामग्री | मात्रा ||—|—|| बेसन (चना का आटा) | 1 कप || दही | 1/2 कप || नींबू का रस | 2 टेबलस्पून || सोडा बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च (बारीक कटी) | 2 || अदरक (कटा हुआ) | 1 छोटी टुकड़ी || हींग | 1 चुटकी || नमक/पानी/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |
विधि: * एक बर्तन में बेसन, दही, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। * इसमें सोडा बाइकार्बोनेट और फिर नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। * मिश्रण को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के (राई, हरी मिर्च, हींग) से सजाएँ। * हरा धनिया डालकर टुकड़ों में काटकर परोसें।
3. रवा ढोकला बनाने की विधि|
सामग्री | मात्रा ||—|—|| रवा (सूजी) | 1 कप || दही | 1/2 कप || सोडा बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च (बारीक कटी) | 2 || अदरक (कटा हुआ) | 1 छोटी टुकड़ी || हींग | 1 चुटकी || नमक/पानी/तेल/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |विधि: * एक बर्तन में रवा, दही, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक और पानी डालकर घोल बनाएं।
इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। * फिर सोडा बाइकार्बोनेट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। * मिश्रण को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के से सजाएँ और हरा धनिया डालकर परोसें।
4. नॉयलॉन खमन ढोकला बनाने की विधि|
सामग्री/ मात्रा
खमण आटा (खमण का आटा) | 1 कप || दही | 1/2 कप || सोडा बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च (बारीक कटी) | 2 || अदरक (कटा हुआ) | 1 छोटी टुकड़ी || हींग | 1 चुटकी || नमक/पानी/तेल/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |
विधि: * खमण आटा, दही, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक और पानी डालकर घोल तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। * इसमें सोडा बाइकार्बोनेट डालें और हल्के हाथ से मिलाएं। * मिश्रण को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के से सजाएँ और हरा धनिया डालकर परोसें।
5. मेथी पालक ढोकला बनाने की विधि
सामग्री | मात्रा
रवा (सूजी) , 1 कप || दही | 1/2 कप || मेथी के पत्ते (बारीक कटी हुई) | 1 कप || पालक के पत्ते (बारीक कटा हुआ) | 1 कप || सोडा बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च/अदरक/हींग/नमक/पानी/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |विधि: * एक बर्तन में रवा, दही, मेथी, पालक, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक और पानी डालकर घोल बनाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। * फिर सोडा बाइकार्बोनेट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। * मिश्रण को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के से सजाएँ और हरा धनिया डालकर परोसें।
6. मूंग दाल ढोकला बनाने की विधि|
सामग्री / मात्रा
मूंग दाल (रातभर भीगी हुई, पिसी हुई) | 1 कप || दही | 1/2 कप || सेंकड बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च/अदरक/हींग/नमक/पानी/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |
विधि: * भीगी हुई मूंग दाल को पीस लें। पिसी दाल में दही, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक और पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसे 10-15 मिनट ढककर रखें। * फिर सेंकड बाइकार्बोनेट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। * बैटर को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के से सजाएँ और हरा धनिया डालकर परोसें।
7. हरी मटर ढोकला बनाने की विधि| सामग्री / मात्रा
|हरी मटर (पिसी हुई) | 1 कप || रवा (सूजी) | 1 कप || दही | 1/2 कप || सेंकड बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च/अदरक/हींग/नमक/पानी/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |विधि: * हरी मटर को पीस लें। रवा, दही, हरी मटर का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक और पानी डालकर घोल तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। * फिर सेंकड बाइकार्बोनेट डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। * मिश्रण को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के से सजाएँ और हरा धनिया डालकर परोसें।
8. सैंडविच ढोकला बनाने की विधि| सामग्री /मात्रा
रवा (सूजी) | 1 कप || दही | 1/2 कप || स्टफिंग सामग्री: शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज (बारीक कटे हुए) | 1-1 || सेंकड बाइकार्बोनेट | 1/4 छोटी चम्मच || हरी मिर्च/अदरक/नमक/हींग/पानी/तड़का सामग्री | आवश्यकतानुसार |
विधि: * रवा, दही, हरी मिर्च, अदरक, नमक, हींग और पानी डालकर घोल बनाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें। * घोल में कटी हुई सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं। * फिर सेंकड बाइकार्बोनेट डालकर हल्के से मिलाएं। * मिश्रण को सांचे में डालकर स्टीमर में 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। * पकने के बाद, ठंडा करके तड़के से सजाएँ और हरा धनिया डालकर परोसें।
अब सभी 7 ढोकला और सैंडविच ढोकला की विधियाँ पूरी हो गई हैं! क्या आप इनमें से किसी भी विधि के लिए तैयारी का समय जानना चाहेंगे?
📢 लेटेस्ट न्यूज़
हमारे WhatsApp ग्रुप से जुड़ें
ताज़ा खबरों और अपडेट्स के लिए अभी हमारे WhatsApp ग्रुप का हिस्सा बनें!
Join WhatsApp Group